咳嗽的食疗

咳嗽的通用食疗方

无论何种类型咳嗽，都可以通用的食疗方：

• 1.冰糖炖梨
  将新鲜的梨去皮，剖开去核，加入适量冰糖，放入锅中隔水蒸软即可食用。
• 2.烘烤橘子
  在橘子底部中心用筷子打一个洞，塞一些盐，用铝箔纸包好之后放入烤箱中烤15~20分钟，取出后将橘子皮剥掉趁热吃。或把陈皮加水煎茶，大口大口喝下，疗效颇佳。
• 3.川贝炖梨
  用去皮、去核的新鲜梨加川贝粉3克，放入锅中隔水蒸软，趁热食用。
• 4.白萝卜饴
  将白萝卜切成1cm大的小丁，放入干燥、干净的容器中，加满蜂蜜，盖紧，浸渍三天左右会渗出水分与蜂蜜混合，放入冰箱保存；每次舀出少许加温开水饮用，止咳效果非常好。若临时要喝没时间浸渍，可将白萝卜磨碎，加1/3的蜂蜜拌匀，再加温水饮用。
• 5.糖煮金橘
  将金橘洗净，用牙签戳两三个洞，加水淹没煮沸，加入冰糖，用小火煮烂，趁热食用。没喝完的放凉后存入冰箱保存，每次舀一些温热食用。

辩证施食

一、外感咳嗽

（一）风寒束肺证

临床表现

咳嗽，痰白而稀，或见恶寒发热，无汗，头痛，身痛，鼻塞流清涕，苔薄白，脉浮紧。

施食原则

驱邪宣肺

食疗方

• 1.紫苏粥
  粳米100克，如常法煮粥。粥成时加入紫苏叶10~15克，再煮2~3分钟即可。热服。
• 2.醋豆腐方
  醋50ml，豆腐300克，植物油30克，葱花少许。将油烧熟后倒入葱花，加少许盐，而后倒入豆腐，将豆腐压成泥状后翻炒，加醋，再加少许水继续翻炒，起锅趁热当菜吃。
• 3.生姜炒鸡蛋方
  鸡蛋一个打碎，生姜12克切碎，然后2味搅匀，炒熟吃。每日2次。

(二)风热犯肺证

临床表现

咳嗽，咯痰黄稠，或见发热，微恶风寒，口干咽痛，鼻塞流黄浊涕，舌尖红，苔薄白干或薄黄，脉浮数。

施食原则

疏风清热，宣肺止咳。

食疗方

• 1.橄榄煲萝卜
  青橄榄250克，白萝卜500~1000克。煎汤代茶。分多次饮用。
• 2.萝卜汁炖麦芽糖
  新鲜白萝卜250克，洗净捣烂，榨汁1碗，加入30克麦芽糖，置蒸锅内隔水炖15~20分钟。每日分数次随量热饮，连用3~5日。
• 3.鱼腥草冲鸡蛋
  鱼腥草30克浓煎取汁，用滚沸的药汁冲鸡蛋1个。温服，每日一次。
• 4.苡仁芦根粥
  鲜芦根30克煎成汁，去渣后加入生薏苡仁60克，和白米60克，一起熬成粥。服法：经常服食。

二、内伤咳嗽

（一）肺阴亏虚证

临床表现

干咳，咳声短促，或痰中带血丝，低热，午后颧红，盗汗，口干，舌质红，少苔，脉细数。

施食原则

滋阴润燥，化痰止咳。

食疗方

• 1.冰糖黄精方
  黄精30克洗净，用冷水泡发3~4小时，然后将黄精捞起放入锅内，再放冰糖50克和清水适量，武火烧沸后转用文火煨熬，直至黄精熟烂即成。日服2次，吃黄精喝汤。
• 2.燕窝汤
  燕窝3克放入碗中，用温水浸泡至松软时除去燕毛，并用清水洗净，沥干水分，撕成条，放入干净碗中备用；取无油净锅，加清水250克和冰糖30克，文火烧沸至冰糖溶化，撇去浮沫，用纱布滤净糖液；净锅内放燕窝和冰糖液，用文火烧沸后即成。不拘时服用。
• 3.玉竹瘦肉汤
  玉竹30克洗净切片，用纱布包好，猪瘦肉150克洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后去玉竹加精盐及味精调味即成。服法：吃肉喝汤。
• 4.猪肺敛肺汤
  猪肺250~300克，切成块，挤尽血污，冲洗干净，与北沙参10~15克、五味子10克、诃子6~9克用纱布袋包后一同入锅，然后加水适量，用武火煮沸，再用文火慢炖约1小时即成，去纱布包。服法：佐餐食用。
• 5.沙参心肺汤
  沙参、玉竹各15克，择净后用清水漂洗干净，放入纱布袋内；猪心一个和猪肺一个，冲洗干净，挤尽血污；再将沙参、玉竹、猪心、猪肺和葱25克一同入锅，加适量清水，武火烧沸后转用文火炖约1小时，至猪心、猪肺熟透时，加盐即成。佐餐食用。
• 6.参鸭汤
  北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。服法：饮汤吃鸭肉。常服。
• 7.牛百叶萝卜汤
  牛百叶500克放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎。萝卜1000克洗净切块。陈皮5克水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火煮2小时，加精盐调味即成。佐餐食用。
• 8.杏仁猪肺汤
  杏仁10克去皮尖，洗净；猪肺90克洗净，切块，放入锅内出水后，再用清水漂洗净；把粳米60克洗净，与杏仁、猪肺一起放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可。随量食用。

（二）痰热蕴肺证

临床表现

咳嗽气粗，或喉中有痰声，痰多质粘厚或稠黄，咳吐不爽，或有热腥味，或吐血痰，胸胁胀满，咳时引痛，面赤，或有身热，口干而粘，欲饮水，舌苔薄黄腻，脉滑数。

施食原则

清热肃肺，豁痰止咳。

食疗方

• 1.鱼腥草猪肺汤
  猪肺一个洗净切成小块，漂去泡沫，放入锅中，加水适量煲汤，加盐少许。猪肺熟烂后放入洗净的鱼腥草50克，再煮3分钟，即成。佐餐食用。
• 2.猪胆汁蜜饮
  新鲜猪胆2只，用凉开水清洗干净，再将猪胆切开取汁，装入瓶中备用。每次取胆汁3克，与蜂蜜5克拌匀。每日2次，温开水送服。
• 3.桑白皮枇杷饮
  桑白皮25克，与蜜炙枇杷叶15克共入砂锅，加水适量，煎煮30分钟，去渣取汁，即成。早、晚2次分服。

参考书目：倪世美 金国梁主编.中医食疗学.北京：中国中医药出版社，2004