淡豆豉

名称

Fermented Soybean

香豉、豉、淡豉、大豆豉

淡豆豉的种植和炮制

来源

为豆科植物大豆的成熟种子发酵加工品。

性味

苦;辛;平

性状

本品呈椭圆形略扁,长0.6-1cm,直径0.5-0.7cm。表面黑色,皱缩不平,无光泽,一侧有棕色的条状种脐,珠孔不明显。子叶2片,肥厚。质柔软,断面棕黑色。气微,味微甘。以粒大、饱满、色黑者为佳。

【制法】

取桑叶、青蒿加水煎汤,过滤,取药汤与洗净的黑大豆拌匀,俟汤吸尽后,置笼内蒸透,取出略凉,再置容器内,上盖煎过的桑叶、青蒿渣,闷至发酵生黄衣为度,取出,晒干即得。(每黑大豆100斤,用桑叶4斤、青蒿7斤)

淡豉制法,除上述加工法而外,尚有以其它药物如辣蓼、佩兰、苏叶、藿香、麻黄、青蒿、羌活、柴胡、白芷、川芎、葛根、赤芍、桔梗、甘草等,或煎取药汁,用以煮豆;或将药物研成粉末同煮熟的大豆拌和,然后闷置发酵等不同的加工方法。

淡豆豉的效果

功效

为豆科植物大豆的成熟种子发酵加工品。 主治伤寒热病,寒热,头痛,烦躁,胸闷。

经脉

肺经胃经心经膀胱经小肠经三焦经

主治

解表,除烦,宣郁,解毒。治伤寒热病,寒热,头痛,烦躁,胸闷。

用法用量

内服:煎汤,5~15g;或入丸剂。

外用:适量,捣敷;或炒焦研末调敷。

注意禁忌

淡豆豉的药方


淡豆豉