蒜头

名称

Garlic

胡蒜、葫、独头蒜、独蒜

蒜头的种植和炮制

来源

为百合科植物大蒜的鳞茎。6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。

【原形态】

多年生草本,具强烈蒜臭气。鳞茎大形,具6~10瓣,外包灰白色或淡棕色于膜质鳞被。叶基生,实心,扁平,线状披针形,宽约2.5厘米左右,基部呈鞘状。花茎直立,高约60厘米;佛焰苞有长喙,长7~10厘米;伞形花序,小而稠密,具苞片1~3枚,片长8~10厘米,膜质,浅绿色;花小形,花间多杂以淡红色珠芽,长4毫米,或完全无珠芽;花柄细,长于花;花被6,粉红色,椭圆状披针形;雄蕊6,白色,花药突出;雌蕊1,花柱突出,白色,子房上位,长椭圆状卵形,先端凹入,3室。蒴果,1室开裂。种子黑色。花期夏季。

【生境分布】

全国各地均有栽培.全国各地均产。

性味

味辛;性温

炮制

除去泥土及须根、阴干备用。

性状

鳞茎呈扁球形或短圆锥形,外有灰白色或淡棕色膜质鳞被;剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围;茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色,肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭,味辛辣。 以个大、肥厚、味辛辣者为佳。

蒜头的效果

功效

为百合科植物大蒜的鳞茎。 主治饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满,泄泻,痢疾,疟疾,百日咳,痈疽肿毒,白秃癣疮,蛇虫咬伤。

经脉

脾经胃经肺经大肠经

主治

行滞气,暖脾胃,消癥积,解毒,杀虫。治饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满,泄泻,痢疾,疟疾,百日咳,痈疽肿毒,白秃癣疮,蛇虫咬伤。外用治阴道滴虫,急性阑尾炎。能预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎。

用法用量

注意禁忌

阴虚火旺者,以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食。

蒜头的药方

【食疗方】

大蒜粥

紫皮大蒜50克,去皮後蒜放在沸水中煮一分钟捞出备用,然後再把米100克放入煮蒜水中煮粥,粥成再将蒜重新放入粥内,加入盐、姜丝、油少量,再煮五分钟即可。大蒜烹调不宜过熟,否则降低疗效。

宜忌:胃虚弱不能常吃,有慢性胃炎及胃与十二指肠溃疡的老 人忌服。目赤肿痛者勿过食大蒜。

功效:动脉硬化、高血压、糖尿病、肥胖症等,更可增强抗病能力。


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