雁肉

名称

大雁肉、鸿雁肉

雁肉的种植和炮制

来源

为鸭科动物白额雁、鸿雁等肉。以冬季捕捉为好。捕得杀死后去羽毛及内脏，取肉鲜用。

【原形态】

雄鸟体长约70厘米，雌鸟较小。嘴扁平，被有软皮，肉或玫瑰色，尖端具角质嘴甲，灰色或白色。虹膜棕色，嘴和前额皆有白色横纹。头、颈和背部羽毛棕黑，羽缘灰白色。尾羽亦棕黑色，羽缘白色。胸、腹部棕灰色，布有不规则黑斑。幼鸟无此黑斑，嘴基亦无白纹。腿和脚橙黄色，有4趾，前3趾间具蹼，后1趾小而不着地，蹼淡黄色；爪短而钝，白色或灰色。 栖息沼泽地区。迁徙时，常集成大群，飞行有序。主食植物，间食昆虫和蠕虫，在西伯利亚北部繁殖，迁至长江下游一带越冬。

性味

甘，平。

• ①《千金·食治》：味甘，平，无毒。
• ②《日华子本草》：凉，无毒。
• ③《医林纂要》：甘微辛，温。

雁肉的效果

功效

为鸭科动物白额雁、鸿雁等肉。用于诸内麻木不仁筋脉拘挛，半身不遂。

经脉

《本草求原》：入肺，兼入肝、肾。

主治

祛风，舒筋壮骨。主诸内麻木不仁筋脉拘挛，半身不遂。

• ①《千金·食治》：长发鬓须眉，益气，耐暑。
• ②《日华子本草》：治风麻痹。助气，壮筋骨。
• ③《纲目》：和脏腑。
• ④《医林纂要》：益阳气，暖水脏。余功同家鹅。
• ⑤《本草求原》：治拘挛、偏枯。

用法用量

内服：适量，煮食。

注意禁忌

《随息居饮食谱》：多食动气。