花生油
花生油的种植和炮制
来源
豆科落花生属植物落花生Arachis hypogaea L.的种子榨出的脂肪油。
【原形态】
落花生，一年生草本。茎高30-70cm，匍匐或直立，有棱，被棕黄色长毛。偶数羽状复叶，互生；叶柄长2-5cm，被棕色长毛；托叶大，基部与叶柄基部连生，披针形，长3-4cm，脉纹明显。小叶通常4枚，椭圆形至倒卵形，有时为长圆形，长2-6cm，宽1-2.5cm，先端圆或钝。花黄色，单生或簇生于叶腋，开花期几无花梗；萼管细长，萼齿上面3个合生，下面一个分离成二唇形；花冠蝶形，旗瓣近圆形，宽大，翼瓣与龙骨瓣分离；雄蕊9，合生，1个退化，花药5个长圆形，4个近于圆形；花柱细长，柱头顶生，疏生细毛，子房内有1至数个胚珠，胚殊受精后，子房柄伸长至地下，发育为荚果。荚果长椭圆形，种子间常缢缩，果皮厚，革质，具突起网脉，长1-5cm。种子1-4颗。花期6-7月，果期9-10月。
【生境分布】
全国各地均有栽培。
性味
甘，平。
性状
本品为淡黄色的橙明液体；有类似落花生种子的香气，味淡。本品在乙醇中极微溶解，与乙醚、氯仿、石油醚能任意混合。本品相对密度为0.911-0.918，折光率为1.469-1.472，碘价为84-100，皂化价为185-195，酸价不大于3，脂肪酸的凝点为26-32℃。